一到春天
无锡各种蓬勃鲜香食材就多了
老无锡都会自己秘制一些
如今连大饭店也奉之如醴
而且价格、服务都“俯下身来”
只为一个目的：求客源
江南春菜颇为讲究，
不时不食，食必味美。
笋
食笋方知春味，当季春笋壳薄肉肥，
色白质嫩，清香脆爽，其味鲜美悠长；
推荐菜式
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油焖春笋
腌笃鲜
马兰
吃马兰最好的应市时间就是每年3月，
也就能吃上20天左右，非常讲究时令，
此时摘取马兰头的嫩叶食用，
入口脆嫩清香，别有风味
推荐菜式
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香干丝拌马兰
清炒大蒜马兰
蕨
蕨菜素有“山菜之王”的美称，
但得要吃它最鲜嫩的时候，
叶子还在卷曲未舒展的时候可鲜吃，
也可腌制后食用；
推荐菜式
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炝拌野蕨菜
椿
谷雨前后是吃香椿的最佳季节，
香椿芽颜色鲜嫩，香味飘溢，在古代是长寿的象征，还有许多药用价值，是春天餐桌上的美味佳肴；
推荐菜式
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香椿铁板焖土蛋
草头
草头学名苜蓿，又名金花菜，
每逢上市季节，
家家户户都把它当作家常蔬菜，
清口解腻，
算是江南人最爱的春菜之一
推荐菜式
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蚌肉草头
荠
荠菜萌于严冬，茂于早春，
它棵儿小，贴着地表生长，
一簇簇碧绿青翠，
看似不起眼，味道却极鲜美。
推荐菜式
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荠菜豆腐羹
往年的春菜都要在3月中旬才大批量上市，
今年各大饭店像约定好了似的，
在二月末三月初就不约而同推陈出新。
吃货们，可以抢先尝到时令美味啦
除了传统野蔬春菜，
下面这些创意料理和异域美食，
看了是不是也食指大动呢？
星空巧克力
麦汁青团
河内芒果大虾春卷多家高档酒店的春菜均价在30-50元之间，二三十元区间比比皆是，不少小菜20元内轻松拿下，除了部分江鲜能挑战下百元外，几乎所有的菜价都很亲民。根据年初市旅游饭店业协会发布的旅游饭店经营数据，无锡高档酒店的餐饮下降幅度较大。曾经不疾不徐自有步调的高档餐饮，如今“急吼吼”上新且追求性价比也能理解了。对食客来讲，当然希望能吃到更多既好吃又实惠的美食啦
END
记者：金恬伊责编：蔚来
来源：江南晚报
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涨价、缺货！这种救命药你是不是在着急找？听听专家怎么说——
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