明代文学家张岱，是一个既“喜啖方物”，又穷困潦倒的人，只要口袋里有一点钱，他就千方百计地购求精美物品，“远则岁致之，近则月致之，日致之。耽耽逐逐，口为腹谋”。张岱不仅吃得津津有味，还写进自己的《陶庵梦忆》里。
张岱的食谱里有南京樱桃
北京的苹婆果、黄蜡、马牙松，山东的羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子，福建的福橘、福橘饼、牛皮糖、红乳腐，江西的青根、丰城脯，山西的天花菜，苏州的带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白园、橄榄脯，嘉兴的马交鱼脯、陶庄黄雀，杭州的西瓜、鸡豆子、花下藕、韭芽、玄笋、塘栖蜜橘，萧山的杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿，诸暨的香狸、樱桃、虎栗，嵊州的蕨粉、细榧、龙游糖，临河的枕头瓜，台州的瓦楞蚶、江瑶柱，浦江的火肉，东阳的南枣，山阴的破塘笋、谢橘、独山菱、河蟹、二江屯蛏、白蛤、江鱼、鲥鱼、里河鰦……无一不是他喜爱的食品。
如果来到六朝古都南京，这里出产的樱桃、桃门枣、地栗团、窝笋团、山楂糖……更是不可多得的美食。立夏时节，春光融融，蔬果鲜鱼应时而生，不少地方流行“立夏尝三新”的习俗。三新一般指的是樱桃、青梅、鲥鱼。樱桃能调中益脾，美人面颜。深红色者叫朱樱，紫色有细点者叫紫樱，味道最为甘美。古时用以祀宗庙，献皇帝，朝廷也用以赐百官。关于南京的樱桃，张岱或许不知道，若干年后有一个赫赫有名的皇帝，与自己口味相同。康熙四十四年四月二十二日，康熙皇帝第五次南巡抵达江宁(南京)时，江宁织造曹寅当夜进贡的，便是玄武湖樱洲产的时令佳品樱桃。康熙—见十分喜悦，说：“先进皇太后，朕再用。”随即差官送樱桃，限二十四个时辰抵达北京。
桂花糖浆竟来自楚辞
中秋节，俗称“八月半”，是最具诗情画意的一个节日。这一夜的月亮比任何时候都要皎洁圆亮，吸引人们为天际的银色世界而神往，也让人们为全家老少能够团圆而祈祷。从宋代起，人们习惯于在中秋之夜吃瓜果、圆饼，圆饼正是月饼的雏形。苏东坡有“小饼如嚼月”的诗句。中秋之夜，建康(今南京)、临安(今杭州)竞放水灯，烛摇月白，蔚为奇观。明洪武元年()，朱元璋在应天府(今南京)做了皇帝。八月初二，徐达攻下元大都(今北京)。消息传来，朱元璋立即传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时用以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。这一夜的应天府，人们绘月宫图，陈列鲜果、月饼，燃点斗香(扎香如塔式，上加纸斗，名叫“斗香”)，讲“嫦娥奔月”“吴刚伐桂”“玉兔捣药”的故事，竞放水灯，热闹非常。
到了中秋节，家家户户吃月饼、鲜藕、熟菱、柿子、石榴、糖芋头。在南京，中秋月下聚饮，必定要吃金陵名菜桂花鸭。桂花鸭于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。据《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”人们在酒后往往要吃一小盏糖芋头，浇以桂浆，美不待言。桂浆的名字取自屈原《楚辞·少司命》“援北斗兮酌桂浆”。桂浆是在中秋前后采摘的桂花，用糖和酸梅腌制而成。金陵女子心灵手巧，把诗中的咏物，都变成了桌上佳肴。
杜慎卿点秦淮小吃馋了读者
源于六朝的秦淮小吃，到清朝更有吴敬梓在他的《儒林外史》中就有这样一段描写：“传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水煨的六安毛尖茶，每人一碗。”由此，不难想见当年秦淮小吃的繁盛。
确实，能坐在秦淮河边的餐馆楼上，享受美食，是人生难得的幸运。但见琳琅满目的金陵传统小吃，一道又一道地送上来，主人豪爽地劝酒，且有少女优雅的歌舞助兴。八套小吃，居然被誉为“秦淮八绝”。第一绝：永和园的开洋干丝；第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴；第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼；第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包；第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面；第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕；第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺；第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。只要听见这些名字，就让人馋诞欲滴了。至于五香茶叶蛋、豆腐脑、鸳鸯烧饼、翡翠包、桂花糖山芋、蜜汁藕等，就更不在话下了。
当夏日的夕阳消失于灯海，风中不见王谢堂前的飞燕，东晋时代王公大臣出没的地方早已平民化。如今，乌衣巷内整天是诱人的食物香气，尽情地演绎老百姓的喜怒哀乐，也诠释着刘禹锡《乌衣巷》的佳句。陈益
（文章来源：金陵晚报）
